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无铝油条的做法和配方

时间:06-13 来源:百科知识 访问次数:111

炸油条是我们吃早饭时喜爱配搭豆桨服用的食材。身心健康的炸油条自然是无铝油条,假如加上了一些危害人体物质制成的炸油条,长期吃下去对我们的人体毫无疑问有一定的损害。炸油条看上去时橙黄色的,高品质的炸油条看上去较为粗,机壳是脆的,但咬开里边有一种膨松的觉得。那无铝油条的作法和秘方是如何呢?

无铝油条的作法:

传统式的油条制作一般全是选用食用碱和碱,或是选用带有食用碱的发孝粉、油条精作为馒头改良剂,因为食用碱含铝量较为高,因此 会导致炸油条中铝成分超出国家规定的标准。

以便处理炸油条铝超标准的问题,就需要采用没有食用碱的迅速无铝油条馒头改良剂,而选用海韦力无铝油条馒头改良剂炸成的炸油条就可以非常好地防止炸油条铝超标准的问题!

我们把选用无铝油条馒头改良剂制做的炸油条称之为无铝油条,主要是以便提示油条制作者,以便消费者的健康饮食,应当防止炸油条的铝超标准!

一、无铝油条的秘方

小麦面粉 2KG

食用盐 20克‍‍‍

水 1.2KG

无铝油条馒头改良剂 40克

‍‍‍‍‍‍二、揉面工艺流程

按秘方称重好各种各样原材料预留。

把称重好的无铝油条馒头改良剂渗入小麦面粉中,反复拌和至匀称。

把称重好的食用盐融解在揉面水里。

把沾有食用盐的水,倒进小麦面粉中。

把放水后的小麦面粉合成面糊。

提醒:以便使面糊表层匀称光洁,面糊需要再揉制二次,此工艺流程又叫提面或是掂面,每一次时间间隔大概8-10分钟。把揉好的面糊盖上盖,静放醒面。

三、面糊的醒面工艺流程

海韦力迅速无铝油条馒头改良剂是炸油条生产加工的新技术应用,一般传统式方式炸麻花的面糊需要静放醒面3-4个钟头,而选用海韦力迅速无铝油条馒头改良剂面糊的静放醒面時间为30分钟,若温度低时,可适度延长性时间。

以便避免 面糊醒面时外皮开裂,面糊需要盖上盖,还可以选用塑料膜遮盖,留意要在塑料膜刷上植物油,避免 粘面。

四、成形工艺流程

在控制面板刷上一点食用油,以便避免 沾手,能够用力沾一点植物油。把醒发好的面团拉申发展条,随后擀一片,再切割成尺寸同样的条型。以便避免 沾手,能够用力沾一点植物油。

在控制面板刷上一点食用油

以便避免 沾手,能够用力沾一点植物油

把醒发好的面团拉申发展条

随后擀一片

再切割成尺寸同样的条型

将切完的面片两块累加,用筷子在中间压一下,并拉申整条

六、煎炸工艺流程

炸油条油温一般控制在180-200℃,煎炸的時间为1-2分鐘,先把油加温到需要的溫度,预留。

把拉好条放进锅中中。

用筷子反复滚翻炸油条,直到炸油条容积彭大,变为颜色金黄色。

把炸好的炸油条捞起来放到有孔的筐中控油补水,制冷后便是无铝油条!

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